脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中，測定脂肪的含量，可以作為鑒別其品質(zhì)優(yōu)劣的一個指標(biāo)。小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物，種植與應(yīng)用范圍廣泛。精確測量和分析小麥中的脂肪含量，對于食品科學(xué)的研究和應(yīng)用非常重要。目前脂肪含量的測定方法眾多，如抽提法、酸水解法等。其中索氏抽提法是經(jīng)典方法，也是我國糧油分析首丨選的標(biāo)準(zhǔn)方法。相較于傳統(tǒng)抽提裝置，全自動索氏提取儀操作簡捷、安全靈活，可以大幅提升抽提效率。本實驗將通過全自動索氏提取儀對小麥粉質(zhì)控樣品中的粗脂肪含量進(jìn)行測定，以得到穩(wěn)定、可靠的測定結(jié)果，助力糧食分析檢驗。

小麥粉中粗脂肪、粗蛋白質(zhì)定量分析質(zhì)控樣品